Que vois-je ? Non, non, je ne parle pas des fesses à Yvon...

30 Juillet 12h : Ouverture du jardin saison 2016 ! Que la fête commence !

Si vous pensez que le jardin a toujours l'air de ça et que c'est le gazon qui a le monopole du vert, venez-donc y faire un tour ! 

Vous verrez que les couleurs de l'arc-en-ciel ont envahi les environs ! 

Casserole de boeuf gratinée au yogourt

Ingrédients

• ½ boîte de 500 g de pâtes
• 450 g (1 lb.) boeuf hâché
• 500 ml. (2 tasses) sauce tomate
• 375 ml. (1 ½ tasse) yogourt grec nature
• 80 ml. (¹⁄3 tasse) parmesan râpé

À prévoir aussi

• 30 ml. (2 c.a soupe) d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 15 ml. (1 c.a soupe) thym hâché
• 2.5 ml.(½ c.a thé) de muscade

Préparation

• 1- Faire cuire les pâtes.
• 2- Préchauffer le four à 250C° (400F°).
• 3- Dans l'huile à feu moyen, cuire le Boeuf 4 à 5 minutes.
• 4- Ajouter la sauce, le thym, porter à ébullition, ajoutez les pâtes et remuer.
• 5- Dans un bol mélanger le yogourt, les oeufs et la muscade.
• 6- Mettre le tout dans un plat allant au four (8po.) couvrir avec le mélange du yogourt et parsemer de parmesan, cuire au four 25 à 30 minutes.

Gratin de chou fleur

Ingrédients

• 1 chou fleur coupé en morceaux
• 125 ml. (½ tasse) de beurre
• 125 ml. (½ tasse) de chapelure à l'italienne, sel et poivre au goût
• 125 ml. (½ tasse) de gruyères râpé (ou autre)

Préparation

• 1- Cuire le chou fleur 3 à 5 minutes, dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• 2- Faire fondre le beurre, incorporer la chapelure, ajouter le chou fleur, saler et poivrer.
• 3- Déposer le mélange dans un plat allant au four, parsemer de fromage.
• 4- Faire gratiner au four à gril (Broil) de 2 à 3 minutes.

Ratatouille au jambon gratinée

Ingrédients

• 3 ½ piments de couleurs en dés
• 2 courgettes en dés
• 350 g (¾ lb.) jambon en dés
• 1 boîte de tomates en dés
• 375 ml. (1 ½ tasse) mozzarella râpée
• 15 ml. (1 c.a. soupe) huile d'olive
• 1 oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées

Préparation

• 1- Préchauffer le four à grill (Broil)
• 2- Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, cuire l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
• 3- Ajouter les piments, les courgettes, le jambon, cuire 3 à 4 minutes.
• 4- Ajouter les tomates en dés, cuire 8 minutes, saler et poivrer.
• 5- Parsemer la préparation de fromage.
• 6- Faire gratiner 3 à 4 minutes.

Vieux motards que jamais

Mieux vaut tard que jamais...

5 recettes de marinades et mise en conserves ont été ajoutées à la cuisine collective! 

* Je n'oublie pas la mise à jour de l'encyclopédie des fines herbes médicinales... ce sera simplement un autre motards...

Pot-luck Bousquet. Mais qui suis-je ?

Voici ce que j'ai composé au pot-luck :

Qui suis-je ?

·        Les catégories sont :

o   J’ai une grande trappe, une tête de cochon, un des plus beaux sourires du jardin et suis constamment en communion avec les besoins du jardin. J'établis les ponts de communication entre les besoins des végétaux et les jardinierEs. Qui suis-je ?

§  Yvon

o   Dans la catégorie, je suis zen, vois la vie en rose, adore le basilic de balcon et est au courant de tout ce qui se dit de beau sur le web !  Qui suis-je ?

§  Monique Élie

o   Dans la catégorie, Je suis un patenteux de première qualité et j’ai produit la plus belle photo de l’été en me mêlant littéralement de mes oignons ! Qui suis-je ?

§  Marcel

o   Dans la catégorie, j’aime la bette à carde pis le kale et j’adore arriver en courant au jardin avec mon souper dans les mains pendant que mon chum s’occupe de mes enfants. Qui suis-je ?

§  Marie-Pier

o   Dans la catégorie, j’adore batifoler dans les fines herbes pendant la récolte, mais n’aime pas marquer mon nom dans le cahier de tâches malgré le fait que je les accomplie tous...Qui suis-je ?

§  Ghislaine

o   Dans la catégorie, experte de la communication et fine gastronome en herbes (ouh..), le malheureusement émigrante vers d’autres contrées...Qui suis-je ?

§  Anne-Renaud

o   Dans la catégorie, je suis aussi zen, j’aurais pu mériter le prix de tantôt mais c’est que je mérite aussi celui-ci, i.e. le prix de la logistique, de l’entraide et d’assistante en chef du maintien de l’ordre du jour ! Qui suis-je ?

§  Monique B

o   Dans la catégorie, je me sens souvent coupable de ne pas en faire assez quand c’est pas vrai et j’adore le camping ! Qui suis-je ?

§  Lise !

o   Dans la catégorie, j’aime toujours couper le monde avant qu’ils aient terminés mais personne n’est plus persévérante que moi pour venir aux rencontres même lorsque ça nécessite 45 min de marche sous la pluie ! Qui suis-je ?

§  Michèle Brochu

o   Dans la catégorie je suis la plus discrète du groupe, toujours de bonne humeur, et sans contre dit celle qui déteste le plus lorsque bib, j’ai nommé Marc-André commence à faire son kid kodak. Qui-suis-je ?

§  Rachèle

o   Dans la catégorie, je suis la deuxième plus discrète, tranquille, fiable, à l’écoute des grandes trappes qui prennent trop de place parfois ! Qui suis-je ?

§  Pierette

o   Dans la catégorie, je pose beaucoup de `` bonnes``questions et pousse toujours la réflexion un peu plus loin. Mes capacités organisationnelles sont plus hautes que la moyenne, gérer les tours de parole ou encore écrire au tableau pour diviser un groupe en équipe ne me fait pas peur et je m’exclame souvent devant l’ampleur des capucines, qui suis-je ?

§  Sylvie

o   Dans la catégorie je suis très courageuse et suis une boule de stress en même temps. J’ai une sensibilité à fleur de peau qui des fois exaspère mais d’autre fois mets le doigt drète sur le bobo ! J’ai le cœur à l’ouvrage et est une spécialiste des pains aux zucchinis ! Qui suis-je ?

§  France.

o   Dans la catégorie j’arrive tout le temps en taxi, ou presque, je cuisine comme une chef et aime beaucoup apporter des verres à shooters pour des soirées festives : Qui suis-je ?

§  Manon

Dans la catégorie je suis celle qui a refusé le plus souvent des carottes parce qu'elle s'en avait acheté un gros, gros, gros sac chez COSTCO au début de l'été pis il traîne toujours dans le frigo. Qui suis-je ? 

•        Émilie

·        Pour toute ces raisons, je voulais vous dire que j’ai adoré travailler avec vous, pour vous. De plus en plus, j’ai l’impression que le jardin Bousquet sera un projet pris en exemple comme réussite sociale, végétale (comprendre ici légume) mais surtout, humaine…Ce faisant, j’avais le goût de vous donner un petit quelque chose à vous tous. Quelque chose qui appartiendrait au collectif.

Lectures suggérées par Josée

Voici les deux ouvrages publiés par L'Herbothèque inc. et suggérés par Josée Richard pour s'initier à l'herboristerie.

Herbes et épices médicinales au menu

Interactions, contre-indications et complémentarités, plantes médicinales

Pour la suite des informations prises en note, ça viendra en son temps, mais ça viendra promesse de scout!

Potluck de fermeture!

Voilà, il est entendu que nous allons organiser un gros buffet où chacun apporte un plat au BML, local 201,  le 7 octobre de 18h à 20h.

Comme on veut éviter de n'avoir que des sandwichs pas de croûte* à manger chacun doit se choisir un plat. Merci de faire connaître le plat que vous aller cuisiner soit en téléphonant à Monique, soit en m'écrivant un courriel à annerenauddeschenes@yahoo.ca

La liste ci-dessous sera ajustée au fur et à mesure que vous nous ferez savoir votre choix!

Menu!

Lise = Salade de pâtes

France = Pain dessert aux courgettes et au citron

Marcel = Sandwich de salade de poulet et jambon

Manon = Assiette d'anti-pasto

Monique E. = Crudités

Monique B = Salade de choux

Anne-Renaud = Brochettes de poulet à l'indienne

Yvon = Pain aux oeufs

Marie-Pierre = Gâteau renversé aux cerises de terre et sirop d'érable
Pierrette = Pizza aux tomates
Michèle = Salade de betteraves et oranges
Sylvie = Salade de taboulé

*Note: Aucune discrimination n'est faite contre les sandwichs pas de croûte, qui sont un véritable patrimoine anglo-saxon... seulement manger seulement ça c'est plate. Hi hi hi!

C'est le temps des poivrons!

Une recette de Bocaux de poivrons à l'huile et au vinaigre a été ajouté à la loooongue liste de recettes de condiments de la Cuisine collective! Merci Monique!

PS: En cas de fin du monde au courant de l'hiver, je vous suggère d'envahir l'appartement de Monique et Yvon... il y a de la conserve en masse là!

Confitures

Les confitures dégustés la semaine dernière sont désormais disponibles dans la Cuisine collective.

Blague gratuite pour amateurs de salades

Que fait l'amateur de salade avec un gros sécateur?

Il laitue.

Petits muffins pour gourmands

La recette de muffins aux courgettes de Lise a été ajouté à  la page cuisine collective.

UN CADEAU!

Voilà comme je me suis désisté pour donner un atelier sur fines herbes... je vous ai préparé (presque en secret) une encyclopédie sur le même thème!

Elle n'est pas tout à fait terminée: il me reste 4-5 fines herbes à faire. Comme la saison avance il est grand temps que je la mette en ligne!

Voici le lien direct: Encyclopédie des fines herbes.
Elle est aussi disponible dans la section Cuisine Collective.

J'espère sincèrement qu'elle vous sera utile à long terme!

LoVe
Anne-Renaud

Bizz bizz quelques artisans producteurs de miel

Fleur à miel
L'entreprise est située à Saint-Esprit dans Lanaudière.
Il propose miel d'été et d'automne, du pollen, du propolis etdes  produits dérivés (crèmes, savons).

Miel d'Anicet
L'entreprise est située dans les Hautes-Laurentides. Tout Bio. 
Produits proposés: miel d'été et d'automne, miel en crème, miel non pasteurisé et produits gourmand dérivés du miel (dijon au miel, moutarde à l'ancienne au miel...)

Bernard Guzzi, apiculteur
Entreprise Lavalloise : Sainte-Dorothé. (450) 627-3338
Sur rendez-vous seulement.

Et finalement le site fort intéressant de l'organisme de notre vulgarisateur scientifique d'hier:  Miel Montréal !!


PS: J'ai écris à Fleur à miel que je connais afin de voir si nous pourrions faire une commande collective. Des nouvelles lors de l'une des prochaines réunions!

Un virus se répend au jardin!

Son nom latin est le Fatigus travaillus.

C'est le virus de la fatigue de la fin de saison du jardinier urbain! Il est très rependu dans tous les jardins qu'il soit collectif, communautaire ou individuel.

Causes: 
Le retour au travail, le stress de la rentrée scolaire qui approche, les journées qui raccourcicent et et les soirées qui refroidissent.

Symptômes:
Absences répétés, motivation à la baisse ou simplement lâcher un gros «ça me tente pas» avant de se pointer au jardin.

Mode de propagation:
C'est un mystère, mais c'est tout à fait normal que la propagions soit plus intense quand on arrive au 2/3 ou 3/4 d'une saison.

Pour y remédier:
Manger tous les jours des légumes, passer au jardin pour piquer une jasette avec les autres jardiniers et bien sûr simplement se reposer. En médecine naturelle on suggère également les câlins entres compagnons de travail.

Sur ce, ne soyez pas effrayé le Fatigus travaillus c'est comme le rhume, il se pointe chaque année, attaque n'importe qui même les jardiniers aguerris sans crier gare... La bonne nouvelle: le jardinier affecté revient indemne et avec une motivation renouvelé pour l'année qui suit malgré tout.

48 recettes!

Oui, vous avez bien vue: en une saison nous avons engrangé 48 recettes!!! 

D'ailleurs, une tonne d'entres elles viennent tout juste d'être mises en ligne! Pour être précise une tonne de recettes ça fait exactement 8 nouvelles recettes. Il y a des nouveaux accompagnements, condiments, plats principaux et de nouvelles entrées! Bref, avec autant de recettes de choux et d'aubergines il n'y a plus aucune raison pour ne pas trouver une façon d'aimer ces légumes!!

Rendez-vous dans la Cuisine Collective! 

Ma tâche, ta tâche, notre jardin

Le calendrier des tâches pour les mois d'août et septembre a été ajouté à la section Document.

Fausse représentation!

Haricots d'Espagne

Nous avons été victime d'un faussaire! La récolte de gourganes était en fait composée d'haricots d'Espagne!

Ses longues gousses peuvent être mangées entières si elles sont récoltés assez tôt en saison.

Ses graines (fèves) peuvent être mangées fraîches mais l'on peu aussi les sécher afin de les conserver.

«Excellent dans une soupe»  au dire de Monique B.

Une fiche avec plusieurs photos sur le haricot d'Espagne a été ajouté dans la section Cuisine Collective.